Si avvicina l'inverno e con il freddo anche la voglia di coccolarsi un po'. E chi l'ha detto che qualche peccato di gola non faccia bene anche alla salute?
The Science behind....
La cioccolata si sa e' uno di questi. Ho studiato il potere benefico del cacao con il mio team a Yale.
Un pochino di cioccolato ha effetti benefici sul cuore determinando effetto positivo sulla funzione endoteliale grazie agli anti ossidanti in esso contenuti. Per non parlare del triptofano, importante precursore della serotonina, un neurotrasmettitore fondamentale per il mantenimento dell'umore.
Si allora a Cioccolato e cacao. Ricordo ancora la mia prima maestra che parlava del lusso di bere la cioccolata calda il sabato mattina in famiglia. Adesso invece di cioccolata siamo circondati, ce n'e' davvero per tutti i gusti e per tutte le tasche. Ma considerando che il cioccolato e' anche un alimento ricco di calorie e' piu' importante scegliere la qualita' rispetto alla quantita'.
Cioccolato fondente senza o con pochissimo zucchero aggiunto: il migliore.
Firenze nasconde delle piccole botteghe dove e' possibile trovare dell'ottima cioccolata.
Pochi giorni fa non ho resistito ed eccomi in Piazza Pitti in nuovo negozio, Oronero, aperto da due sorelle che hanno fatto della loro passione un lavoro. Tea e Tisane altamente selezionati provenienti da tutto il mondo, ma soprattutto dalla Via del Te' e da Damman Freres ( Una garanzia). Cioccolato delle migliori marche, anche quelle che non si trovano MAI. Ce n'e' davvero per tutti i gusti anche per chi vuole qualcosa di sfizioso, ma non puo' consumare prodotti contenenti glutine.
C'e' poi la la cioccolata artigianale.
Consigliato da un amico PURISTA del cioccolato sono andata a provare anche il cioccolato di Andrea Bianchini in via de Macci . Anche questa una bottega nascosta. Divertente vedere il laboratorio alle spalle e sentire il profumo di cioccolata gia' dalla strada.
Storico e con atmosfera un po' nord Europea, Hemingway, dove la cioccolata si puo' anche bere insieme ai dei gustosi pasticcini..... Ottimo per un sabato pomeriggio freddo e piovoso.
E qui la lista continua con una new entry in via Portarossa , l'Arte del Cioccolato, piu' che di bottega parlerei di Botique , ottimo cioccolato e confezioni regalo splendide.
Altri consigli sono piu' che benvenuti.
Qui i contatti.... Enjoy!
Arte del Cioccolato
via Porta Rossa, 7/R - 50123 - Centro storico
055-217136
La Bottega Del Cioccolato Di Bianchini Andrea
via de' Macci, 50, 50122 Firenze055 200 160
Hemingway
Piazza Piattellina, 9 50124 Florence, Italy055 284781
cè anche CATINARI in Via Porta Rossa!! Il mio preferito!
RispondiEliminaAndrea